Carbono em evidência

O elemento Carbono compõe as mais diferentes substâncias, tudo se explica por sua capacidade de formar ligações (tetravalência).

As extensas cadeias carbônicas permitem uma variedade enorme de compostos orgânicos. Um experimento bem simples pode comprovar a existência do carbono em alimentos como, por exemplo, na substância orgânica sacarose (açúcar comum).

Transformando açúcar em carbono

Material

- Uma porção de açúcar (100 gramas)
- Ácido sulfúrico (H₂SO₄) concentrado
- Recipiente de vidro (pirex)

Procedimento: Coloque a porção de açúcar no recipiente e pingue algumas gotas de ácido sulfúrico. O que acontece? O açúcar se transformará em carvão.

Explicação química

A sacarose é constituída por carbono, hidrogênio e oxigênio, sua fórmula molecular é C₁₂H₂₂O₁₁. O ácido sulfúrico concentrado é higroscópico - é capaz de desidratar em razão de sua afinidade com a água - e por isso retira H₂O da molécula de açúcar. O produto final é o Carvão (composto de carbono sólido).

Equação do processo:

C₁₂H₂₂O₁₁ será representado na forma: C₁₂ (H₂O)₁₁

C₁₂ (H₂O)₁₁ + H₂SO₄  → 12 C + H₂SO₄ + 11 H₂O 
          carvão

Atenção: Este procedimento deve ser realizado em um local próprio, com capela (exaustor) ou lugar bem arejado, pois o processo é exotérmico (libera calor).

Por Líria Alves
Graduada em Química
Equipe Brasil Escola