Experimento do ovo imerso no vinagre

 Material:

- 1 ovo;
- 1 recipiente com tampa;
- Vinagre: Solução aquosa de Ácido acético (H₃CCOOH);

Procedimentos:

- Coloque solução de ácido acético até metade do recipiente e mergulhe o ovo nessa solução.

- Feche o recipiente e deixe por alguns dias.

Observe o que acontece:

1. O ovo afunda no vinagre;

2. Há formação imediata de bolhas;

3. Após alguns minutos o ovo flutua;

4. Depois de alguns dias o ovo afunda;

5. As bolhas desaparecem e resta uma fina película em volta da clara e da gema.

Conclusões:

- A casca de ovo é constituída por carbonato de cálcio (CaCO₃) e o vinagre é uma solução aquosa de ácido acético;

- Quando se coloca o ovo em contato com o vinagre, observa-se a evolução de gás carbônico;

- Haverá o consumo da casca do ovo na reação com o ácido, o ovo fica envolvido apenas por uma membrana;

- A flutuação do ovo com casca é um fenômeno físico associado à formação de uma camada de bolhas na superfície. A densidade do conjunto ovo/camada de bolhas é menor que a densidade só do ovo, a esse fenômeno dá-se o nome de empuxo.

Por Líria Alves
Graduada em Química
Equipe Brasil Escola